糖質が高く食物繊維の少ない食事は、糖尿病発症リスクを高めることが示されました。

■対象

心血管疾患、癌および糖尿病の診断を受けていないアメリカ人女性65,173例（40-65歳）

■方法

対象を年齢、肥満指数、喫煙、身体活動、糖尿病の家族歴、アルコールと穀物繊維摂取量、および総エネルギー摂取量に基づいて、5群に分類し、糖尿病発症の相対危険度との関連を検討しました1。

■期間

6年間

■結果

6年間の追跡調査中、915例に糖尿病が発症しました。糖質摂取量は糖尿病が発症するリスクと比例していました。糖質が高く、食物繊維の少ない食事は、女性において糖尿病発症リスクを高めることが示唆されました。

1. Salmeron, J. et al : JAMA 277:472-477,1997.